Симбирск-Флора

  СИМБИРСК-ФЛОРА

КУПЫРЬ ЛЕСНОЙ.
Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm.

• Семейство зонтичные — Apiaceae (Umbelliferae)

Купырь лесной.

Купырь лесной. с. Поливно. 12.06.2007.

ОПИСАНИЕ. Многолетнее травянистое растение.
Местообитание.
Растет в лиственных и сосново-широколиственных лесах, на вырубках. Повсеместно по территории области.
Высота.
50—200 см.
Цветки.
Цветет в мае—июле. Цветки белые, собраны в зонтики, расположенные на концах ветвей. Общих оберток у зонтиков нет. Частные оберточки из 5 реснитчатых и отогнутых вниз листочков.
Листья.
Листья в очертании треугольные, дважды- или триждыперистые, нежные, с ребристыми коротковолосистыми черешками. Черешки у нижних листьев длинные, у верхних укороченные.
Стебель.
Стебель прямой, глубокобороздчатый, внутри полый, сильно ветвистый, в нижней части покрыт шершавыми волосками, вверху голый.
Плод.
Плоды продолговатые, 5—6 мм длиной, 2 мм шириной, к верхушке постепенно сужены в короткий носик.
Подземная часть.
Корень вертикальный, толстый, прямой.
Вегетирует с апреля по сентябрь. Семена созревают в июле. Размножается семенами и отрезками молодых корней.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Купырь лесной можно спутать с ядовитыми растениями того же семейства, болиголовом крапчатым и вехом ядовитым. Поэтому употреблять купырь можно лишь при полной уверенности в правильном определении растения.

РЕСУРСНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ. Медоносное. Красильное. [13]. Лекарственное. [10]. Пищевое. [3].

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КУПЫРЯ ЛЕСНОГО.
Молодые побеги, листья и корни купыря используют в свежем, вареном и квашеном виде как приправу к супам, борщам, овощным и мясным блюдам. Молодые стебли, очищенные от кожицы, можно есть сырыми как лакомство или жарить в масле с панировочными сухарями. Из свежих листьев готовят салаты в чистом виде или в смеси с другими салатными растениями; их добавляют как приправу к овощным котлетам и другим блюдам. Сушеные, поджаренные и тонко размолотые корни хороши для приготовления кофейного напитка. Свежие корни в небольшом количестве кладут в первые блюда как приправу. [3].

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КУПЫРЯ ЛЕСНОГО.
Обладает болеутоляющим, противосудорожным, противовоспалительным и седативным действием; помогает против глистов. [10].
ПРИМЕНЕНИЕ:
Настой:
1 ст. л. листьев купыря на 250 мл кипятка настаивают на водяной бане 15 минут, после остывания процеживают. Принимают для полосканий и примочек при ожогах, нарывах, фурункулах и карбункулах. [10].

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Листья, побеги, стебли в качестве пряновкусовой приправы можно собирать по мере надобности с начала вегетации до начала бутонизации растений, т.е. с конца апреля по июнь. [3].
Для лекарственных целей заготавливают листья во время цветения; корни — осенью. [10].

© СИМБИРСК-ФЛОРА 2005 - 2010

КОНТАКТЫ