Атлас

Пищевые

Лекарственные

Статьи

Фотоальбом

Термины

Литература

Конспект

Красная книга

ГОРОХ ПОСЕВНОЙ
Pisum sativum L.
• Семейство бобовые — Fabaceae (Leguminosae) •

Горох посевной цветет. с. Алейкино. 08.07.2009.

Горох посевной, плоды. с. Алейкино. 08.07.2009.

ОПИСАНИЕ. Однолетнее травянистое растение.
Местообитание.
Культивируется как пищевое растение, иногда в посевах других культур, на обочинах дорог. Родина Передняя Азия, где до настоящего времени культивируются его мелкосеменные сорта.
Высота.
40—250 см.
Время цветения.
Цветет в мае—июне. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся, мотыльковые.
Листья.
Листья перистосложные, светло- или темно-зеленые, оканчиваются усиками. Прилистники крупные, сердцевидно-яйцевидные.
Стебель.
Стебель полый, полегающий, высотой 40-250 см (в зависимости от сорта).
Плод.
Плод — боб длиной 3-15 см.

Горох посевной, зеленый горошек. с. Алейкино. 08.07.2009.

РЕСУРСНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ. Лекарственное. Пищевое. [10].

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОРОХА ПОСЕВНОГО.
Овощной горох делят на сахарный и лущильный. У сахарных сортов используются нежные сладкие бобы, с недоразвитым зерном, у лущильных — зерно. В пищу употребляют сладкие бобы сахарных сортов гороха — так называемые лопатки, створки которых сохраняют сочность до конца восковой спелости. Внутри бобов сахарного гороха нет пергаментного слоя, поэтому их употребляют в пищу целиком. У лущильных сортов с внутренней стороны створок боба имеется кожистый несъедобный слой. Молодые бобы лущат, в пищу используют недозрелые семена под названием «зеленый горошек». Из свежих всходов гороха готовят витаминные салаты. Зрелые семена гороха используют в вареном виде в супах, кашах, пюре, консервах и т.д.

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОРОХА ПОСЕВНОГО.
В состав семян входят сахар, жир, крахмал, витамины В1, В2, В6, С, РР и К, каротин, белки с набором аминокислот (белка в горохе больше, чем в мясе), клетчатка, минеральные вещества (калий, фосфор, магний, кальций, йод, натрий, железо).
Обладает сахаропонижающим и мочегонным действием.
Применение:
Отвар травы и семян гороха принимают при мочекаменной болезни.
Припарки из гороховой муки рекомендуют для размягчения твердых воспалительных инфильтратов при нарывах, фурункулах и карбункулах. Из гороховой муки делают очищающие косметические маски. У горохового масла обнаружены гормоноподобные свойства. [10].

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Для лекарственных целей заготавливают траву во время цветения; семена — в июле и августе. [10].

РАЗМНОЖЕНИЕ. Размножается семенами.